超市兴起开食堂,是门好生意吗?长沙已有个别超市试水
723,长沙某超市推出“明档现炒+自选称重”的快餐服务,吸引不少顾客前来消费。
近期,北京、广州、福建、武汉等地掀起了一阵超市食堂新风潮,多家商超开设“便民食堂”或提供平价快餐服务,受到众多打工人的追捧,在网络上引发热议。723,记者走访调查发现,长沙也已有个别超市试水开设食堂,提供平价中餐服务。
超市工作推出快餐服务
722,记者电话咨询了长沙的10家知名超市门店,别是永辉超市松雅湖广场店、永辉超市望城吾悦广场店、盒马鲜生佳兆业广场店、温尔登超市环宇城店、联华超市龙湖店、沃尔玛印象汇店、麦德龙开福店、山姆会员商店岳麓店、步步高梅溪新天地店、卜蜂莲花星沙店。
从反馈的情况来看,仅有盒马鲜生佳兆业广场店明确表示提供自营的商务中餐服务。温尔登超市环宇城店以及联华超市龙湖店则表示,超市区域有进驻快餐店,但并非超市直营。
72312时,正值午餐时段,在盒马鲜生佳兆业广场店“工坊鲜厨”档口,陆续有不少市民前来就餐。记者注意到,档口有蒸蛋、大虾、肉类等各种菜品,统一采用称重的方式计价,价格为59.6元/公斤。从现场的情况来看,前来消费的市民都会挑上三五个菜品,人均消费从十几元到二十几元不等,档口前方就有就餐区,非常方便。如果消费者想要吃大餐,则另有海鲜、烧烤等单独售卖的菜品,比如小龙虾是100元/1.5公斤,海鲜拼盘49.8元/份。
盒马鲜生佳兆业广场店工作人员告诉记者,门店于今年6新推出了“明档现炒+自选称重”的快餐服务,在工作提供中餐,因为性价比较高,吸引了附近不少上班族和居家族前来消费。据了解,目前长沙地区盒马鲜生仅在佳兆业广场店推出商务中餐服务,后续长沙的其他门店也将陆续推出这一服务。
长沙平价餐饮竞争压力大
记者注意到,此次在网上走红的超市食堂,平价成为出圈的关键,部超市食堂甚至推出了19.9元管饱的自助餐模式。
为何超市要拓展食堂业态?这是门好生意吗?业内人士表示,目前传统超市面临的经营压力很大,推出平价食堂不失为一种快速吸引客流的模式。从价格来看,超市平价食堂的利润空间很小,因此超市应该是更看重这一业务所带来的人流量,以及能增加客户黏性、激发潜在购物需求。
目前长沙地区仅盒马鲜生在试水这一模式,其他连锁超市品牌后期会否在长沙推出这一服务,尚未可知。不过,业内人士认为,与北京、广州等经济发达、餐饮消费较高的城市相比,由于长沙地区的平价餐饮选择性很多,在长沙推行平价超市食堂业务,将面临更大的竞争压力。比如长沙的大街小巷各类小餐馆非常多,十几元就能买到一份现炒的盖码饭;4元至8元便可选择一碗浏阳蒸菜,平价、选择多且饱腹;大米先生、饱李李等平价连锁快餐店数量不少;在711、全家等便利店,也都能买到十几元一份的快餐。
来源:三湘都市报
作者:潘显璇 通讯员 唐娜 宋莹 张紫毅
编辑:宋芳
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