品味千年羊韵 共赴文化盛宴

以羊扬名，以节会友。

萧县，一座“羊文化”历史悠久、底蕴深厚的城市。

伏羊美食宴全城、萧县书画精品展、汉服巡游国潮夜、非遗民俗展……721晚，第二届“520”安徽文旅惠民消费季——皖北非遗美食暨萧县伏羊文化节在水墨圣泉古镇西入口广场盛大开幕，为游客们带来一场集美食、文化、出游于一体的盛宴。

羊史溯千年 羊香传千载

“伏天吃伏羊”在萧县有着悠久的历史。

据《汉书》记载，皇帝在伏会诏赐从官肉，当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，说明伏天皇帝与从臣们共享羊肉已有悠久历史。《汉书·杨恽传》中也有记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”这表明在民间，伏天吃羊肉的习俗同样盛行。

伏羊节是萧县传统美食节，于每年农历初伏之开始，至末伏结束，持续一个。

从2000年至今，萧县伏羊文化节已连续举办20多年，伏羊宴习俗入选省级非物质文化遗产名录，荣获“国内节事卓越品牌”奖，入选“长三角人文经济典型案例”，成为展示萧县地域特色的一张美食文化名片。2023年，萧县白山羊成功入选第一批“全国名特优新农产品”名录……

白山羊产业是萧县传统产业、特色产业和优势产业，因其地理位置、气候条件优越，所产白山羊肉质鲜美、不膻不腥，深受消费者喜爱。近年来，在多方努力下，萧县白山羊产业发展取得优异成绩。目前，养殖区域遍布全县23个乡镇，规模养殖场已发展到263家，肉羊养殖合作社18家，规模化养殖比重达到48%。2023年，萧县肉羊年出栏量143.72万只，养殖环节产值21.55亿元，全产业链产值约30亿元。

伏羊启盛宴 美味传四方

“咚咚咚，锵锵锵……”伴随着阵阵音乐声、锣鼓声，开幕式在欢快的舞蹈《迎宾鼓舞》中拉开帷幕，点燃了全场观众的热情。舞台上，舞者身姿矫健，动作刚劲有力，鼓声时而低沉浑厚，时而高亢激昂，让观众赞叹不已。

“第一次参加萧县伏羊节活动，我感受到了浓浓的节氛围和萧县人的热情好客。”慕名而来的山东游客张旭对记者说，这次旅行不仅欣赏到传统的表演，还品尝到美味的羊肉，真是不虚此行。

台上热闹非凡，台下看点多多。在萧县杜家壮馍摊位前，记者看到一张直径约50厘米、厚度1—2厘米，麦香浓郁、色泽金黄，印着大大“福”字的壮馍。“我们的壮馍每个在4到6斤，可以馏着吃，也可以放在牛、羊、鸡等高汤中煮5到8分钟。即买即食最好，吃起来内里暄软，筋道耐嚼。”非遗传承人杜贤忠对记者说，制作壮馍的技艺到他这里，已经传承了三代。

开幕式期间，萧县还邀请新华社、人民报、安徽报、安徽电视台等各级媒体30多家、网络达人20余名，开展现场采风、直播等活动，并组织抖音、快手、小红书等平台进行“云逛展、云游览”。

画里话羊情 非遗展华章

开幕式现场，一张几十米长的宣纸在拼接而成的长桌上铺展开来，数十位书画家依次排开，共同作画，引得游客纷纷驻足观看。书画家们伏案创作、挥毫泼墨，契合伏羊节主题的三“羊”开泰、行云流水的行书、工笔写意的花鸟画、惟妙惟肖的人物画……书法与名篇的巧妙融合、工笔同意象的完美搭配，为游客带来一场丹青溢彩的艺术盛宴。

在享受视觉盛宴的同时，皖北非遗美食也为游客们带来不一样的饮食文化。李良成熏鸡、太和花卷、栏杆牛肉、安徽梨膏、大路口粉丝、黄口方家牛肉酱、酒店驴肉、萧县面皮……在皖北六市非遗美食街区上，各种特色美食吸引游客品尝、购买。

非遗技艺关键在人。非遗传承人不但能保护、传承非遗技艺，保留老城中的烟火气，还能为游客提供集中展示非遗技艺的平台，培植非遗活态传承的土壤。开幕式期间，还举行皖北六市第七批省级非遗传承人代表颁证仪式，全面加强非遗保护、传承、创新和利用，让非遗在新时代焕发新光彩、新活力。

据悉，本届文化节围绕九大系列活动展开，充分展示萧县特色美食、传统文化、产业发展与风土人情，提升伏羊节品牌的知名度、影响力。文/记者 杨雪 邵子育 图/记者 蒋帮煜