沪上老字号中秋月饼开炉
作者:小编 时间:2024-07-26阅读数:人阅读
正值盛夏,沪上老字号已经开始为中秋节忙碌起来。722上午,位于松江的功德林食品厂举行2024中秋饼开炉仪式,启动今秋饼生产。
走进生产车间,只见工人们正熟练地制作饼。有的称量原料,有的和面、包裹馅料,还有的把饼团子压制成型后进行盖章,然后送入烤炉进行烘烤。在烤炉另一头,一盘盘色泽金黄的现烤饼依次出炉,散发出阵阵酥香味。
功德林创始于1922,是一家拥有百历史的著名老字号,其素食制作技艺被国务院列为国内级非物质文化遗产保护项目。每中秋节前夕,功德林都会精心选定一个时间举办“开炉仪式”。功德林技术总监刘国强介绍说,本次开炉饼共有6种口味,包括传统的上等五仁、椒盐百果、绿茸香苔、桃仁黑麻,以及细沙瓜仁和无添加百果这两款偏轻化的口味。另外,记者了解到,今,功德林还将全新推出“菌菇”和“枣桂”这两种创新口味,加入了红枣、桂圆等健康食材,并以散装的形式进行售卖,为消费者提供了更多新选择。
据了解,功德林饼的销售期为开炉后2至3天,当天生产,限量供应,售完即止。市民可以通过京东、天猫、小红书、抖音官方旗舰店等线上渠道选购。
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