国内日报看山西｜非遗面食的文化盛宴

《国内报》831第十版图片版截图

在国内，面食不仅是身体所需养分的来源，也是几千来文化和知识的载体。虽然对国内人来说，面食再普通不过，也再熟悉不过，但它被列为国内级非物质文化遗产。

2024国内非遗面食大会在山西省太原市举办，在此期间，游客们可以充分探索丰富的面食文化。

其中包括国内非遗面食技艺秀、国内面塑艺术展、百店百面非遗美食周等主题活动。

在823晚开幕的2024国内非遗面食大会上，106种非遗面食汇聚在热气腾腾的蒸笼里，代表着非遗美食文化的传承。

一揉一捻一捏恰到好处，展现出厨师们无与伦比的高超技艺，也吸引了现场的观众。

龙须面技艺秀展示是本次大会的亮点之一，一种又细又长、形似龙须的面条呈现出一种壮观的场面。这种面食的制作技艺已被列入第二批国内级非物质文化遗产名录。

龙须面在国内北方已经流行了300多，并成为一种广受欢迎的小吃。

据说在明朝间（1368-1644 ），一位御厨发明了一种非常细的面条，皇帝吃了之后龙颜大悦，因为这种面条很好地刺激了他的食欲。

在大会现场，观众可以品尝甚至亲手制作这些美食遗产，并探索其背后的故事。除了展示面食制作艺术的精髓，本次活动还邀请参观者踏上了一次精彩的美食寻味之旅。

与此同时，在太原举办的国内面塑艺术展还展出了300件制作精巧的花馍、面塑作品，并设立了“二十四节气花馍”、“十二生肖花馍”和“百面人生花馍”等5个主题展区。其中高约2.5米的“龙腾盛世”巨型花馍是本次展览中很大的一件作品。据悉，展览将持续到98。

这一系列的活动不仅弘扬了国内非遗面食烹饪艺术，也促进了不同文化之间的交流，在连接过去和现在的基础上传承了国内面食非物质文化遗产的精髓。 （摄影 朱兴鑫 胡远嘉 韦亮 编辑 王茜 编译 王娟｜国内报山西记者站）